Comidas tipicas de islandia

Comidas tipicas de islandia

historia de la comida en islandia

Dominada por el cordero, las patatas y la abundancia de marisco, la comida islandesa puede ser sencilla, pero no se deje engañar pensando que es aburrida. Rodeados por las aguas del Ártico, no es de extrañar que los menús islandeses estén repletos de eglefino, langosta, salmón, bacalao, etc., y aunque estos platos están condimentados y aderezados con adornos modernos, la dieta básica de muchos islandeses no ha cambiado sustancialmente desde la época de los vikingos.

Los lazos culturales y la proximidad a Dinamarca también han influido en la cocina islandesa. Los primeros libros de cocina publicados en Islandia contenían simplemente recetas danesas y noruegas, a menudo con una versión «de clase alta» y otra «común» que utilizaba ingredientes más baratos.

La comida islandesa de hoy en día destaca por estar casi sorprendentemente libre de antibióticos, hormonas o pesticidas. Los pollos y el ganado suelen vagar en libertad y alimentarse con dietas constantes de hierba, y este estilo de vida sano y natural se manifiesta de forma destacada en la calidad y el sabor de la carne que se obtiene aquí. Los métodos tradicionales de secado, fermentación y encurtido se siguen utilizando hoy en día, pero el plato moderno se centra más en la comida local de alta calidad que en los métodos de preparación tradicionales.

comida tradicional islandesa reykjavik

El clima islandés y la dureza de la tierra no permitían a los agricultores cultivar una gran variedad de frutas y verduras. La pesca, las ovejas y las patatas fueron el alimento principal de los islandeses durante generaciones, y los platos de pescado y cordero siguen siendo los platos principales más comunes incluso hoy en día.

Disfrutamos especialmente de Tapas Barinn en Reikiavik. Se trata de un restaurante con aire español que ofrece un amplio menú de más de 70 tapas que van desde las tradicionales españolas hasta lo mejor de la cocina islandesa. Si le apetece una aventura gustativa y quiere probar un poco de la comida local y tradicional de Islandia, opte por el menú Icelandic Gourmet.

Empezarás con un trago tradicional de la infame bebida espirituosa de Islandia, Brennívín, también llamada la «Muerte Negra». Cuenta la leyenda que el Brennívín alcanzó su ominoso apodo durante la prohibición islandesa. Durante la prohibición, de 1915 a 1922, el gobierno islandés colocó un logotipo de calavera y huesos cruzados en todas las botellas de licor. Pronto, los bebedores se acostumbraron a pedir «Brennívín» en el mostrador de su licorería local.

postres islandeses

La cocina islandesa es única. Sería justo decir que los excepcionales platos del país están a la altura de los excepcionales paisajes que se encuentran aquí. Lo que hace que los manjares islandeses sean aún más especiales es el hecho de que en las fases iniciales del asentamiento de la isla hubo una larga escasez de ingredientes y recursos. Los islandeses mantuvieron una dieta muy sencilla durante mucho tiempo, dada la falta de disponibilidad natural de los ingredientes, las limitadas opciones de caza y la rareza de la importación de productos, ya que Islandia es una isla encallada en el Círculo Polar Ártico.

El desarrollo de la industria pesquera, junto con el avance tecnológico que supuso el uso de la energía geotérmica e hidroeléctrica, hizo florecer la cocina tradicional, que se compone principalmente de marisco. En resumen, Islandia ha desarrollado una fantástica cocina con varios platos deliciosos elaborados con todos los ingredientes locales que la convierten en una de las cocinas tradicionales más raras. Conozcamos más sobre los platos únicos que podrá encontrar en Islandia durante sus viajes.

¿hay comida normal en islandia?

Dado que Islandia está rodeada por el mar, no es de extrañar que nuestra cocina sea rica en pescado y otros mariscos. De hecho, nos apasiona tanto el pescado que hemos entrado en guerra con Inglaterra por él: ¡las Guerras del Bacalao de los años 70! Pero en la comida tradicional islandesa también abunda la carne, sobre todo la de cordero. Veamos algunos de los platos y alimentos más tradicionales que podrá probar durante su estancia en Islandia.

Este plato de pescado es básicamente un guiso que consiste en bacalao o eglefino hervido machacado con patatas. En los tiempos más duros era una forma de conservar las sobras, pero hoy en día es un plato muy popular que gusta a los lugareños.

Comer un trozo de tiburón fermentado es un rito de paso para los turistas que visitan Islandia. No te voy a mentir, este «manjar» con olor a amoníaco es bastante asqueroso (y estoy siendo generoso), pero es una gran anécdota de viaje. Y al menos ya no se conserva con orina.

Este es uno de mis favoritos: arenque en escabeche que ha sido curado y luego marinado en salmuera con otros aromatizantes, como granos de pimienta, hojas de laurel, cebollas y todo tipo de cosas buenas. Es un plato tradicional en Navidad, pero está disponible en las tiendas durante todo el año en todo tipo de sabores. Es ideal para comer con un trozo de pan de centeno.

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